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[单选题]

厨房开档工作流程,上班之前把()收拾好戴好口罩,以及工服,工帽,工鞋,着装整齐一致,进行当日客流量评估,然进行备料,进行检查以及及时补充备料

A.个人卫生

B.他人卫生

C.以上皆是

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A、个人卫生

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第1题
上班之前,不小心把手指划破了,直接进行进入工作岗位进行拣选杀菌工作()
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第2题
每天上班以及下班时应将收银台如何整理以下正确的是()

A.收拾干净,保持整洁,下班时将所有的柜子都关好

B.清理卫生,把杂物堆积在收银台上

C.将桌面收拾干净,收银的抽屉关上但不上锁

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第3题
早上早班家人上班到营业前正确的工作流程晚班家人营业前正确的工作流程()

A.早班参加大晨会--财务室对账--换取零钱--开小会--打开测试收银系统POS机--整齐摆放备用金--领取耗材--打扫卫生

B.对账--领取备用金--换取零钱--打开收银机--领取耗材--打扫卫生

C.晚班在8点之前到办公室领取备用金--换取零钱--收银主管宣导今天工作安排--打开测试收银系统--整齐摆放收银底钱--领取耗材--打扫卫生

D.晚班开小会---领取备用金-- 换取零钱--打开收银机--打扫卫生

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第4题
以下哪些内容是开档厨房需要做的事情()

A.清洗毛巾

B.菜品做备

C.蔬菜收货

D.确认备用金

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第5题
员工小泰早上上班忘记打卡,他在提交流程时需将时间段选在早上9:00之前()
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第6题
早班开档工作需要在几点之前完成()

A.9点

B.10点

C.11点

D.12点

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第7题
桂丰快保安全生产管理制度包含()

A.定期进行安全生产教育和安全知识培训,教育员工严格执行各工种操作流程,操作规范和安全操作规程,不得违章作业

B.挪动车辆必须由具有驾驶证及技术熟练的员工进行,并在规定的路段上进行

C.有毒、易燃、易爆物品和化学物品,粉尘、腐蚀剂、污染物、压力容器等应有安全防护措施和设施,压力容器及仪表等应严格按要求定期校验

D.根据季节变换切实做好防火、防涝、防冻、防腐及防盗工作,并制定相关措施,配备消防器材。配电设施线路确保完好,性能可靠,使用移动电具应有安全防护措施

E.发生事故要优先处理,把现场收拾妥当,查明原因后再上报总部

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第8题
小苏想将7月19日(上班日)与7月21日(休息日)调班,他最晚需在7月21日晚23:59之前提交流程()
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第9题
开档早备流程的负责人是店长()
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第10题
关于实勘,描述正确的是()

A.打开房间所有的灯,关闭相机闪光灯

B.拍摄之前提前整理好房间,规整物品

C.站在斜对角最远处拍摄,贯彻5面墙法则

D.厨房、卫生间、阳台,把相机抬高镜头朝下拍

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第11题
排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和()。

A.结束收尾

B.了解供应情况

C.准备装饰物

D.检查菜肴是否遗漏

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