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[填空题]

海蚌柱就是用()的闭壳肌加工而成的干制品。

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第1题
带子就是用()的闭壳肌加工而成的干制品。
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第2题
干贝是扇贝()的干制品

A.闭壳肌

B.结缔组织

C.壳肌

D.贝尖

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第3题
淡菜是由()的肉加工而成的干制品。

A、文始

B、贻贝

C、竹蛏

D、牡蛎

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第4题
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成制品。

A.干制

B.风干

C.烘干

D.晒干

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第5题
干贝是用日月贝,扇贝和江瑶贝的闭壳肌干制而成的。()
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第6题
札干是用明胶片、水和()调制而成的制品。

A.白砂糖

B.糖粉

C.葡萄糖

D.糖浆

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第7题
()是用鱼鳔加工干制而成的,被誉为“海八珍”之一。

A.鱼肚

B.鱼片

C.鱼翅

D.鱼骨

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第8题
()是用鱼鳔加工干制而成的,被誉为“海八珍”之一。

A.鱼翅

B.鱼肚

C.鱼唇

D.鱼露

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第9题
下列叙述错误的是()。

A.味精是从大豆、小麦面筋或含蛋白质较多的物质中提取的

B.烹调时切忌在高温下加味精

C.蚝油是我国浙江、广东一带的特产调味料

D.蚝油是鲜牡蛎加工干制品时的汤经浓缩而成的一种浓稠状液体调味料

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第10题
鱼骨是用鱼类的骨头加工成的干制品。()
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第11题
建筑用成型钢筋制品成型钢筋配送技术指将已加工的成型钢筋以()进行包装或组配,运送到指定地点。

A.工区

B.楼层

C.梁、柱、板构件序号

D.建筑编号

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