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[多选题]
切配岗操作手册是按哪些内容来划分的（）
A.刀工标准操作流程
B.改刀标准操作流程
C.操作工具标准表
D.开单验货标准表
E.热菜装盘标准
答案
刀工标准操作流程改刀标准操作流程操作工具标准表开单验货标准表
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A.迎宾岗 服务岗 切配岗 收银岗 保洁岗 传菜岗
B.迎宾岗 服务岗 吧台岗 收银岗 保洁岗 洗碗岗
C.迎宾岗 服务岗 吧台岗 传菜岗 收银岗 保洁岗
A.先用清洁抹布擦拭桌椅，再用消毒抹布擦拭一遍
B.大堂扫拖一遍，按标准配拖地水
C.刮玻璃，清洁玻璃下方台阶
D.清洁洗手池，刮洗手池上方镜面
E.彻底清洁卫生间并消毒
A.信息获取，信息存储，信息显示
B.感测技术，通信技术，控制技术
C.信源，信道，信宿
D.信息哲学，基础理论，技术应用
