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第2题
疫情期间，食材加工烹饪过程中应注意什么（）
A.肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜
B.做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度
C.加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染
D.勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手
第8题
疫情防控期间，我们在家日常防护工作下面哪些正确（）
A.家具表面每日清洁，外出归来手机钥匙酒精擦拭
B.食饮具可采用沸煮15分钟以上或消毒柜消毒
C.饮食生熟食分开，处理完生食后洗手
D.卫生间日常清洁，可通过水封作用避免气溶胶污染
E.每次外出归来，用酒精喷洒全身
第9题
关于冰箱的使用，下列正确的说法是（)。
A.食品不宜过长保存，尤其是动物性食品，一般不宜隔天保存
B.剩余食品在放进冰箱前，应充分加热煮透，杀灭微生物，等食品温度降到室温再保存
C.用保鲜袋或保鲜纸将食物包裹密实后再放进冰箱，熟食品在上，生食品在下
D.不宜反复多次化冻肉类和鱼等，应分切成小块再放进冰箱
第10题
新冠肺炎”的预防方法有（）
A.减少暴露的机会:避免去疫情高发区，避免去封闭、人群密集、空气不流通的公共场所
B.勤洗手:用肥皂和流水清水清洗双手至少20s
C.戴口罩:如果必须外出，需正确佩戴口罩，普通医用口罩也可
D.安全饮食:不吃野生动物，肉蛋禽类烹调煮熟后食用
