如果结果不匹配，请 
更多“酱制菜是单个制作的，因此可选用老嫩程度、形体大小不同的原料进…”相关的问题
第3题
请选择下列一叙述下正确的句子（）。
A.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、质厚、刺少的品种
B.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、皮厚、刺少的品种
C.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质厚、刺少的品种
D.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质薄、刺少的品种
第5题
在搓面过程中加入适量的化学原料，利用其加温后的特性，而使面团疏松，这种面团称为（）
A、水调面团
B、发酵面团
C、油酥面团
D、蓬松面团
制作面点馅心的鱼要选用(D)的鱼种。
A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少
C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少
第6题
劲霸干锅酱应用广泛，以下能阐述出其特点的说辞有哪些（）
A.劲霸干锅酱选用辣椒、蒜头、洋葱及多种酱料和香料秘制而成，做出的干锅类菜肴味浓、味厚、味长，有效提升干锅菜的香气
B.劲霸干锅酱的高品质能帮助客户迅速出菜，品质稳定，成本低，操作简单，后厨管理更规范
C.劲霸干锅酱只适合在川菜中使用
D.劲霸干锅酱在腌制，爆炒，慢煨均可以使用
