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[主观题]
烹制五彩鸡丝适宜使用（)手法勾芡。A.吊芡B.泼芡C.浇淋芡D.推芡
烹制五彩鸡丝适宜使用()手法勾芡。
A.吊芡
B.泼芡
C.浇淋芡
D.推芡
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脆皮炸法的工艺流程是：白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→()→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。
A.浸炸
B.吊炸
C.直炸
D.猛火炸
