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更多“温油炸，适用于口感酥脆，或带馅的品种，如油酥面主坯品种（）”相关的问题
第8题
矿用整芯阻燃输送带是以含有多层经纬线并交织成网状的整体织物为带芯的阻燃型输送带，其中橡胶贴面整芯阻燃输送带(PVG)适用于倾角20o以下的潮湿场合，其型号系列中的“S”如800S，表示输送带具有阻燃和抗静电性能。此题为判断题(对，错)。
第9题
以下个特点中，不属于粤菜风味特点的是（)。
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C.五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
D.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
第10题
下列关于推刀切说法正确的是（)。
A.一般适用于无骨的韧性原料。如:猪、牛、羊肉等
B.一般适用于加工脆性原料。如萝卜、黄瓜、土豆等
C.一般适用于质地坚韧、无骨或质地松软的原料。如:火腿、冻肉、面包等
D.一般适用于无骨软性或脆性原料。如:牛、羊、鱼等
