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[判断题]

需要泡烫的动物性水产品有鳗鱼、元鱼及蟹类等。()

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第1题
人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的()

A.8%

B.12%

C.16%

D.20%

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第2题
腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等,故不适宜于存放,隔年就不能再用、你认为这一说法:()
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第3题
霍乱的传播媒介不包括()

A.水、食物

B.生活接触、苍蝇媒介

C.注射器

D.水产品中的鱼、蟹等

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第4题
烫泡黄鳝时加少量的糖能使鳝肉光泽,有弹性()
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第5题
由于工业废水的污染,淮河中下游水质恶化,有害物质的含量大幅度提高,这引起了多种鱼类韵死亡。但由于蟹有适应污染水质的生存能力,因此,上述沿岸的捕蟹业和蟹类加工业将不会像渔业同行那样受到严重影响。以下哪项,如果是真的,将严重削弱上述论证?

A.许多鱼类已向淮河上游及其他水域迁移。

B.上述地区渔业的奖金向蟹业转移,激化了蟹业的竞争。

C.在鱼群分布稀少的水域中蟹类繁殖较快。

D.作为幼蟹主要食物来源的水生物蓝藻无法在污染水质中继续存活。

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第6题
由于工业废水的污染,淮河中下游水质恶化,有害物质的含量大幅度提高,这引起了多种鱼类的死亡。但由
于蟹有适应污染水质的生存能力,因此,上述沿岸的捕蟹业和蟹类加工业将不会像渔业同行那样受到严重影响。以下哪项,如果是真的,将严重削弱上述论证?

A.许多鱼类已向淮河上游及其他水域迁移。

B.上述地区渔业的资金向蟹业转移,激化了蟹业的竞争。

C.作为幼蟹主要食物来源的水生物蓝藻无法在污染水质中继续存活。

D.蟹类适应污染水质的生理机制尚未得到科学的揭示。

E.在鱼群分布稀少的水域中蟹类繁殖较快。

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第7题
关于学龄前儿童每天摄入营养描述错误的是()。

A.200~300ml牛奶及奶制品

B.180~260g谷类

C.120~140g肉蛋类动物性食物

D.25g豆类及豆制品

E.200~250g蔬莱

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第8题
学前儿童膳食中脂类主要来源的动物性食物有()。

A.豆类

B.牛油

C.干果类

D.菜籽油

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第9题
家禽正确的加工步骤()。

A.宰杀、烫泡、煺毛、开膛去内脏、内脏洗涤

B.宰杀、煺毛、烫泡、开膛去内脏、内脏洗涤

C.宰杀、内脏洗涤、煺毛、烫泡、开膛去内脏

D.宰杀、烫泡、煺毛、内脏洗涤、开膛去内脏

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第10题
较大的根及根茎类药材及坚硬的藤木类药材,为利于干燥,产地加工时应()。

A.发汗

B.熏硫

C.切片

D.蒸、煮、烫

E.揉搓

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第11题
小鲨鱼烫泡煺沙的水温是多少度?()

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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