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第1题
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()A.水、脂肪、乳糖、矿物质B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C.
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()
A.水、脂肪、乳糖、矿物质
B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
D.非脂乳固体、蛋白、乳糖
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第2题
牛乳和人乳相比,乳糖含量高,而蛋白质含量低()
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第3题
新鲜纯净的乳略带甜味,是因为乳中含有()A.乳脂肪B.酪蛋白C.乳糖
新鲜纯净的乳略带甜味,是因为乳中含有()
A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.乳糖
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第4题
牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是()。
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第6题
均质是在高速剪切作用下使()破碎并分散于乳中,乳浆中的表面活性物质在其被破碎后的外层会形成新的膜。
A.乳脂肪球
B.酪蛋白颗粒
C.乳清蛋白分子
D.乳糖分子
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第7题
碳水化合物的含量,人乳中含量最高,羊乳居中,牛乳中最少,存在的主要形式是乳糖。你认为这一说法:()
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第8题
测定牛乳中乳糖含量时,费林试剂必须控制在()内沸腾。
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第9题
测定牛乳中乳糖含量时,会干扰测定的离子是()A.钙离子B.磷酸根离子C.草酸根离子D.磷酸氢根离子
测定牛乳中乳糖含量时,会干扰测定的离子是()
A.钙离子
B.磷酸根离子
C.草酸根离子
D.磷酸氢根离子
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第10题
下列关于牛乳中成分含量,不正确的是()。A.脂肪为3~5%B.蛋白质为2.3~3.5%C.乳糖为4.l~4.7%D.无
下列关于牛乳中成分含量,不正确的是()。
A.脂肪为3~5%
B.蛋白质为2.3~3.5%
C.乳糖为4.l~4.7%
D.无机盐为l.0~l.2%
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第11题
初乳中含量最高的Ig是()。
A.SIgA
B.IgG
C.IgD
D.IgE
E.IgM
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