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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在（)，使储存的食品冷却而不冻。A.0～2 ℃B.2～5 ℃C.5～7 ℃D.7～10 ℃

冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。

A.0～2 ℃

B.2～5 ℃

C.5～7 ℃

D.7～10 ℃

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第1题

关于疫苗冷链存储说法不正确的是（）

A.应采用手动温度记录仪对普通冷库、低温冷库进行温度记录

B.应采用温度计对冰箱进行温度监测，每天上午和下午各进行一次温度记录

C.冷藏设施设备温度超出疫苗储存要求时，应采取相应措施并记录

D.冷库应配有自动监测、显示、调控、记录温度状况以及报警的设备，备用发电机组或安装双路电路，备用制冷机组

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第2题

冰箱（冷库）温度需符合食品贮存卫生要求，且需定期除霜清洗并记录；食品存放冷藏0～8℃，冷冻宜在-12℃以下（）

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第3题

餐饮厨房为了保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应（）。

A.至少低5℃

B.至少低1℃

C.保持一致

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第4题

为保证冷藏效果,冷库(冰箱)内的环境温度与食品中心温度相比应____

A.至少低5℃。

B.至少低1℃。

C.保持一致。

D.至少低10℃。

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第5题

冷藏母乳：2-4℃，可保存（）小时，用密封瓶或储奶袋将母乳冷藏在冰箱最冷的地方

A.4

B.24

C.12

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第6题

奶冰箱冷藏温度控制在（）

A.2-6℃

B.2-8℃

C.2-10℃

D.4-8℃

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第7题

关于冷藏方法下列说法正确的是?()

A.是将食品迅速冻结后，在冷库中长期保藏的一种方法

B.水果的冷藏，温度越低越好

C.冷藏可以降低果蔬的呼吸作用

D.冷藏可以灭菌

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第8题

接种单位冷链设备的基本装备有（）

A.冰箱、冷藏车、冷藏包

B.普通冷库、冰箱、冷藏包

C.冰箱、冷藏包、冰排

D.低温冷库、冰箱、冷藏包

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第9题

上班后可带吸奶及储奶装置，每3小时吸奶一次，放冰箱冷藏，下班用保温瓶将母乳带回家待母亲上班时间给予婴儿继续喂母乳（）

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第10题

乡级接种单位冷链设备的基本装备有（）

A.冷库

B.冷藏车

C.冰箱

D.冷藏包（箱）

E.冰排

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