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[多选题]
食堂每餐食品留样如何做（）
A.每餐提供的所有食品留样
B.只留高风险的食品
C.填写记录表
D.放入冷藏冰箱
答案
每餐提供的所有食品留样填写记录表
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A.餐厅规模
B.用餐人数
C.食堂人数
D.公司人数
B、食堂房屋应为硬质材料建造，制作间地面应有一定的坡度和通畅的排水设施，墙壁表面应贴白瓷砖或使用便于清洗的相应材料,要设置有效的通风、排烟设施，并设有防尘、防蝇、防鼠和废弃物密闭存放设施
C、食堂的设备布局和工艺流程应当合理，防止食品交叉污染库房应设置货架并隔墙离地10Cm以上，主副食严禁混放
D、食堂加工间出入口应设洗手池，不同区域应设专用抹布池，粗加工区分设洗涤池肉类1个、水产1个、蔬菜池3个贴专用标志，主副食加工间需设洗涤池1个，洗消间需设大于所使用容器尺寸的洗刷消毒池2个
每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行()。
A.清洗、涮洗
B.冲水、消毒
C.冲水、涮洗
D.清洗、消毒
A.公司提供福利餐，早餐1元、中餐2.5元、晚餐2.5元，夜宵免费
B.报餐未用餐、未报餐用餐或就餐未刷卡按每餐5元扣餐费
C.早餐无需报餐
D.无需报餐，可随意就餐
A.学习量化，逐渐减少用量。使用勺、限盐罐，每餐按量放入菜肴。
B.烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味，替代一部分盐和酱油。
C.购买加工食品时，仔细看食品标签，拒绝高盐食品
D.味精、鸡精也是高盐食品，做饭时千万不要忽略这些“看不见”的盐
