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牛乳总酸度

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第1题

食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示

，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

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第2题

牛乳的酸度名词解释

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第3题

牛乳的酸度通常用两种表示方式，一种是()，另一种是()。

牛乳的酸度通常用两种表示方式，一种是（)，另一种是（)。

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第4题

用68%的酒精实验不出现絮状物的牛乳酸度一般()以下。

用68%的酒精实验不出现絮状物的牛乳酸度一般（)以下。

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第5题

健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（)OT。

健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为()OT。

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第6题

食品的总酸度

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第7题

食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。

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第8题

食品中总酸度的测定方法主要包括()和()。对于可口可乐中总酸度测定应选用()方法。

食品中总酸度的测定方法主要包括（)和（)。对于可口可乐中总酸度测定应选用（)方法。

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第9题

测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A.柠檬酸B.苹果酸C.乙酸D.酒石酸

测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.乙酸

D.酒石酸

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第10题

在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。A.活性炭B.硅胶C.高岭土D.

在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

A.活性炭

B.硅胶

C.高岭土

D.明矾

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