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[单选题]
皂苷的性质叙述的不正确项：（)
A.分子大不易得到结晶
B.一般可溶于水
C.大多味甜而辛辣
D.对粘膜多有刺激性
E.可被酸水解，多不被碱水解
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C.大多味甜而辛辣
D.对粘膜多有刺激性
E.可被酸水解，多不被碱水解
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下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的（）。
A．蛋白质分子都具有一级结构
B．蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C．蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D．蛋白质分子都具有四级结构
E．蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
A.酶分子中决定酶催化活性的结构区域
B.酶的活性中心都包含有辅酶
C.所有抑制剂都与活性中心结合
D.酶的活性中心都含有金属离子
E.所有酶一旦被合成，就自行构成活性中心
下列有关分子式的叙述错误的是()。
A.表示物质的一个分子
B.表示物质的组成元素
C.表示物质的性质
D.表示1个分子物质中各元素原子的个数
