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[判断题]

“摔”就是将面坯摔至均匀,水油面的调制就是运用此法()

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第1题
水油面工艺中,制面坯正确的方法是()A.先将水与面混合,再加入油脂和均匀B.先将油与面混和,再加入

水油面工艺中,制面坯正确的方法是()

A.先将水与面混合,再加入油脂和均匀

B.先将油与面混和,再加入水均匀

C.先将水与油混合均匀,再加入面粉拌均

D.将水、油、面粉一齐混合均匀

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第2题
调制干油酥一般采用()的手法。A.揉B.摔C.揣D.搓擦

调制干油酥一般采用()的手法。

A.揉

B.摔

C.揣

D.搓擦

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第3题
混酥面坯调制好后,放入冷藏冰箱中冷却,其目的是()。

A.使面团内部水分能充分均匀地吸收

B.促使黄油凝固,易于成型

C.能使上劲的面团得到松弛

D.以上均对

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第4题
轧机轧制原料要求:()

A.铣面后铸坯表面必须光洁、尺寸均匀,无氧化皮、小坑、裂纹等缺陷。

B.当铸坯最大壁厚—最小壁厚>2.5mm时,将导致轧制管偏心。

C.应严格清理铣面后铸坯内孔铜屑和切削液等异物。

D.铣面后铸坯表面不允许有接刀棱、压屑和漏铣氧化皮。

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第5题
砌石料时要戴手套,防止挤手、碰脚,严禁将石块下摔。此题为判断题(对,错)。
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第6题
以下哪种场景有可能触发隐式分离()

A.飞机起飞前将手机关机

B.玩手机游戏玩到没电自动关机

C.手机突然摔的四分五裂

D.进入一个未知的山洞探险

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第7题
脂肪乳是人们采用乳化剂和机械力将微小的油滴均匀的分散在水相中构成的两相体系,这种制剂要求油的分散度程度很细,油滴的粒径超3μm,容易造成肺部栓塞。()
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第8题
背斜油气藏中,油和水的内部分界线也就是油一水界面与储油层底面的交线,称为含油边缘。此题为判断题(对,错)。
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第9题
分割机的主要用途是把()均匀地进行分割,并制成一定大小的面坯。

A.蔬菜

B.发酵面团

C.水果

D.果肉

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第10题
营业人员自觉为客户保守通信,严禁积压、私拆、隐匿、毁弃邮件,严禁()各类邮件。

A.挤、拉、拖

B.摔、挤、抛

C.摔、拖、抛

D.摔、压、抛

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第11题
擒敌拳的第九栋是()。

A.接腿涮摔

B.横踢鞭打

C.直摆勾击

D.抱腿顶摔

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