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如何防止水果类罐头的细菌性胀罐和败坏?

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第1题
以下()描述与罐头的平酸败坏有关。

A.胀罐

B.产气

C.产酸

D.起泡

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第2题
发生物理性胀罐后不影响罐头()。
发生物理性胀罐后不影响罐头()。

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第3题
罐头排气的目的()。

A.防止或减轻罐头在储藏过程中罐内壁的腐蚀

B.防止或减轻罐头在高温杀菌时容器的变形和损坏

C.有利于食品色、香、味和营养物质的保存

D.防止厌氧菌的生长繁殖

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第4题
物理性胀罐的防止措施有()。

A.严格控制装罐量

B.排气要充分

C.加压杀菌后反压冷却速度不能过快

D.控制罐制品适宜的贮藏温度

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第5题
当切焦水贮水缺罐D£­133液位低于报警如何操作?

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第6题
已知罐头番茄汁中维生素C(Vc)的含量服从正态分布。按照规定Vc的平均含量不得少于21mg,现从一批
已知罐头番茄汁中维生素C(Vc)的含量服从正态分布。按照规定Vc的平均含量不得少于21mg,现从一批

罐头中取了17罐,算得Vc含量的平均值=23,S2=3.982,问该批罐头Vc的含量是否合格?

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第7题
.分馏塔顶回流罐增设水包的作用是()。

A.保证产品的产量

B.防止回流带水

C.增大回流罐容积

D.降低制造难度

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第8题
卧式油罐罐圈交互式排列,其数量一般取双数,使两端罐头的直径相等。()
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第9题
如果罐头制品的理化、感官指标正常,且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象,则可认定受检的批
量罐藏制品为商业无菌。()

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第10题
变换开车接气时,如何防止向气化炉带水?
变换开车接气时,如何防止向气化炉带水?

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第11题
每日膳食应由适宜数量的()几大类食物组成,使其营养均衡

A.谷类

B.乳类

C.肉蛋或鱼类

D.蔬菜和水果类

E.坚果类

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