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第3题
对肝内水解反应的描述,下列哪项不正确（)。
A.水解底物可以是脂类、酰胺类、糖苷类等
B.通过水解反应普鲁卡因失去活性
C.水解产物往往还需结合反应
D.水解酶类有多种,只存在于肝细胞胞液中
第5题
以（)为基础油加入稠化剂皂基脂或非皂基脂.和为能改善润滑脂性能的添加剂所组成的具有网状结构的固体或半固体润滑剂叫润滑脂俗称黄油。
A.植物润滑油
B.天然润滑油
C.矿物润滑油
D.矿物润滑油或合成润滑油
第6题
在高等动物的胆汁中胆汁酸是一类24个碳原子的胆烷酸的衍生物，存在于动物胆汁中，其结构特点为
A.是甾类化合物，具甾体母核
B.171位连有β-戊酸侧链
C.为三萜类化合物
D.17位有不饱和内脂环
E.多与甘氨酸或牛磺酸以酰胺键结合，并以钠盐形式存在
第9题
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（)A.水、脂肪、乳糖、矿物质B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C.
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()
A.水、脂肪、乳糖、矿物质
B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
D.非脂乳固体、蛋白、乳糖
第10题
在乳化油中，由于油的沸点比水高，受热后水总是先达到沸点而蒸发或沸腾。当油滴中的压力超过油的表面张力及环境压力之和时，水蒸气将冲破油膜的阻力使油滴发生爆炸，形成更细小的油滴，这就是所说的（)。
A.一次雾化
B.二次雾化
C.三次雾化
D.掺水雾化
