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第2题
串烧菜肴要求刀口均匀一致,原料烧制前要()。
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第3题
因四季豆含血球凝集素等,所以要经焯水或煮熟透才可食用,否则容易中毒。()
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第4题
熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是()
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第5题
为了保持口感脆嫩,(),植物性原料必须放入沸水锅焯水。
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第6题
焯水,就是把原料放入水锅中加热()至或刚熟的状态。
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第7题
原料冷水下锅,水开后要及时撇去浮沫。()
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第8题
所谓离散性学校文化是指学校的成员分别占有几种不同性质的文化,且其中任何一种均不占主导地位。()
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第9题
水汽化后体积增大,容易造成系统压力波动,因此原料要控制水含量。()
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第10题
水准点应按照水准路线等级,根据不同性质的土壤并结合现场实际情况和需要而设立。()
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第11题
在化学教学方法的选择优化上,要考虑教学方法在不同性质、水平教学任务上的适用性以及对于不同群体学生的适用性。()
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