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第1题
带皮五花肉的验收标准是（）
A.肉呈鲜红色或玫红色，脂肪洁白有光泽，不超过3.5CM厚，三方见三线，肉质弹性好，表面不粘手，无皮，正常的肉味，不带气泡肉
B.肉呈鲜红色或玫红色，脂肪洁白有光泽，不超过3CM厚，三方见三线，要求:表皮白净，毛少或无毛，内质弹性好，表面不粘手，无异味，无起泡肉
C.颜色鲜红，色泽明亮。猪前腿上面的肉，肉中无筋，瘦肉多。新鲜、没有打水，无异味
D.颜色鲜红，色泽明亮。猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。新鲜、没有打水，无异味
第4题
如何挑选宝宝有机酱油（）
A.一看：品质较好的有机酱油颜色一般通体清亮，呈深宝石红色，透明有光泽
B.二摇：倒转酱油瓶，瓶底朝上猛烈摇动几下，品质较好有机酱油会起很多小泡沫且不易散去
C.三闻：打开瓶盖闻有机酱油味道，品质好的有机酱油往往酱香浓郁
D.四尝：品牌较好的有机酱油入口柔和，自然发酵出浓郁的酱香；最后，看酱配料表（无添加剂）、氨基酸态氮指标，减盐工艺（纳含量）
第6题
优质香科烟的外观质量要求为：杰尼克(湖北沙姆逊),调制后叶片呈()。
A.咖啡色,身份中等，光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片小
B.咖啡色,身份中等,光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片较大
C.橘黄、深桔黄或浅桔红色,身份中等至较厚,光泽鲜明，组织细致,油份多，弹性强,叶片较大
D.橘黄：深桔黄武浅桔红色,身份中等至较厚，光泽鲜明,组织细致,油份多,弹性强,叶片小
第9题
下列哪项不是五味子的性状特征（）。
A.呈不规财的圆球形或扁球形
B.表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩
C.种子1～2粒，呈肾形，表面棕黄色，有光泽
D.果肉气弱，味酸
E.种仁呈钩状，黄白色，半透明，富油性
