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[判断题]

蛋白质变性是由肽键的断裂造成的。()

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第1题
蛋白质变性不包括()

A.氢键断裂

B.肽键断裂

C.疏水键断裂

D.盐键断裂

E.二硫键断裂

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第2题
蛋白质变性是因为()。

A.氢键破坏

B.肽键断裂

C.亚基解聚

D.水化膜破坏

E.电荷被中和

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第3题
皮蛋加工是利用碱使蛋白质变性,并分解成氨基酸,赋予制品以特殊的风味。()
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第4题
蛋白质抗原变性可能会影响其免疫原性,因此临床上大批量免疫动物时配制好的疫苗要尽快用完,以防变性影响疫苗的免疫效果。()
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第5题
DNA变性时发生的变化是:()。

A.链间氢链断裂,双螺旋结构破坏

B.增色效应

C.粘度增加

D.共价键断裂

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第6题
什么是蛋白质的变性作用?举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。

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第7题
烫发、染发是使头发变形、变性、变质的化学反应过程,对头发肯定会造成伤害。()
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第8题
酸奶的加工过程是运用了蛋白质的()原理。

A.热变性

B.酸变性

C.碱变性

D.盐变性

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第9题
眼外伤导致继发性青光眼的原因,不包括下列哪项()

A.眼内出血

B.晶状体位置异常

C.房角损伤

D.小梁网结构变性

E.瞳孔缘断裂

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第10题
在蛋白质合成中,下列哪一步不需要消耗高能磷酸键()。()

A.肽基转移酶形成肽键

B.氨酰一tRNA与核糖体的A’位点结合

C.核糖体沿mRNA移动

D.fMet—tRNAf与mRNA的起始密码子结合以及与大、小亚基的结合

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第11题
对于往复式压缩机,如果阀片断裂造成气阀密封不严,排气温度高,解决的办法是更换阀片。()
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