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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

细菌污染了某种食品,但却因为菌体脱水而不能正常生长繁殖,该食品很可能是()食品.

A.干燥

B.加有防腐剂

C.酸渍

D.盐腌

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第1题
一袋10磅的新鲜土豆一般值2美元,而脱水的速食土豆平均每磅值3美元。可以得出结论,一些消费者为了方便愿意支付15倍的价格,因为这种方便食品的销量在持续增加。下面哪项,如果正确,指出了上面的论证有较大的缺陷?()

A.购买方便的2磅一包的新鲜土豆每袋1美元,或者讲比10磅一包的新鲜土豆贵2.5倍

B.因为新鲜土豆有80%的水分,每磅脱水土豆相当于5磅新鲜土豆

C.罐装的削了皮的土豆也比相对不新鲜的土豆贵

D.1960年以来脱水土豆的零售价格已经下降了20%,达到了目前的每磅3美元的水平

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第2题
蒸制过程杀菌是由于菌体()而失去了生理活性。

A.蛋白质受热变性

B. 缺氧

C. 高渗透压

D. 脱水

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第3题
预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。

A.酸败

B.脱水

C.腐烂

D.霉变

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第4题
抗生素的作用机制不包括:()。

A.干扰细菌细胞壁的合成

B.损伤细胞膜而影响其通透性

C.阻止细菌的物质摄取

D.影响菌体蛋白质核酸的合成

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第5题
依据细菌生长曲线,菌体增大,代谢活跃,但细菌数不增加的时期是()。

A.迟缓期

B.对数期

C.稳定期

D.衰亡期

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第6题
有关助听器的清洁说法正确的是()。

A.不要把助听器放置在高温、高湿处

B.由于助听器容易被耳垢、细菌等污染,并因此导致耳道感染

C.耳内式助听器至少一周清洁三次(如果耳垢多,可以每天清洁一次)

D.用棉花球擦干净助听器,切忌用水擦洗,因为水会损害助听器

E.耳背式助听器外部也要经常保持清洁及干燥

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第7题
下列哪项不会造成食品的生物污染?()

A.细菌

B.病毒

C.寄生虫

D.植物生长促进剂

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第8题
动物性食品的外源性污染主要是通过________等途径来进行的。

A.水

B.空气

C.土壤

D.细菌

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第9题
预防食物中毒的措施包括防止食品污染,控制()和彻底消灭病原体。

A.消毒次数

B.细菌繁殖

C.加热过度

D.污水排放

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第10题
污染食品常见的细菌有()、微球菌属、()、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

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第11题
空气中霉菌的二次污染是霉菌污染食品的条件之一,如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。()
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