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第3题
关于熬烹调法的描述，不正确的是（)。A.分清熬与浓熬两种熬法B.熬汤应沸水下原料，以免粘锅C.粤菜的
关于熬烹调法的描述，不正确的是()。
A.分清熬与浓熬两种熬法
B.熬汤应沸水下原料，以免粘锅
C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
D.清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
第5题
关于抗体检测方法错误的是（)
A.胶体金免疫层析法主要利用了金颗粒具有高电子密度的特性，在金标蛋白结合处
B.化学发光免疫分析法灵敏度高于ELISA，具有特异性强、线性范围宽、结果稳定、操作简化等特点
C.化学发光免疫分析法是将灵敏度的化学发光测定技术与非特异性的免疫反应相结合
D.酶联免疫吸附试验法灵敏度较高，载体标准化难度较低，但检测速度慢、易污染、步骤较为繁琐
第9题
西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（)、冷汤类等。A.番茄汤类B.基础汤类C.清汤类
西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、()、冷汤类等。
A.番茄汤类
B.基础汤类
C.清汤类
D.蔬菜类
第10题
变压器呼吸器的作用是（)。
A.用以清除吸入空气中的杂质和水分
B.用以清除变压器油中的杂质和水分
C.用以吸收和净化变压器匝间短路时产生的气体
D.用以清除变压器各种故障时产生的气体
