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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

蔬菜罐头除番茄、醋渍类产品外均属于低酸性或接近中性的食品，加上原料由土壤中污染耐热性芽孢菌机会多，必须采用高温杀菌，才能达到长期保存的目的。（）

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第1题

大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头，酸度（pH值)在4.6以上，水分活度在0.85以上，较易感染细菌芽胞，因此多采用高压杀菌方法。（)

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第2题

低钠膳食：全天供钠不超过500mg。除无盐膳食的要求外，忌用含钠高的食物，如油菜、雍菜、芹菜等含钠100mg/100g可食部以上的蔬菜，以及松花蛋、豆腐干、猪肾等食物。（）

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第3题

元胡止痛片的组成药物除延胡索（醋制)外，还有（)

A.川芎

B.冰片

C.乳香

D.枳实

E.白芷

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第4题

根据《保安服务管理条例》规定，除（)外，其他选项均属于取得《保安员证》的必备条件。A.身体健康B.品行

根据《保安服务管理条例》规定，除()外，其他选项均属于取得《保安员证》的必备条件。

A.身体健康

B.品行良好

C.有保安工作经历

D.年满18周岁

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第5题

下列各项，除哪项外均属于脾虚气陷证的常见临床表现（）

A.脘腹坠胀，食后益甚

B.便意频数，肛门重坠

C.久泻不止，脱肛

D.子宫脱垂、胃下垂等

E.恶心呕吐

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第6题

桃蚜除严重危害桃树外，还可严重危害（)和（)。

A.苹果树

B.梨树

C.烟草

D.十字花科蔬菜

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第7题

根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括（)。A.新鲜蔬菜B.罐头C.肉及肉制品D.

根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。

A.新鲜蔬菜

B.罐头

C.肉及肉制品

D.果蔬汁

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第8题

下面相对不耐高温的蔬菜是：（）。

A.辣椒

B.西瓜

C.番茄

D.茄子

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第9题

下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是（）。

A.茄子

B.黄瓜

C.马铃薯

D.番茄

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第10题

金属罐头的铁皮很容易被食品中的酸性物质腐蚀。

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第11题

在有光的条件下更易发芽的蔬菜是（)。A.芹菜B.黄瓜C.番茄D.茄子

在有光的条件下更易发芽的蔬菜是()。

A.芹菜

B.黄瓜

C.番茄

D.茄子

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