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第3题
粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。
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第4题
下列选项中，主要成分为不饱和脂肪酸的是（)
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第5题
油米作物中油酸和亚油酸是对人类有益脂肪酸。（)
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第6题
对于动物来说，属于必需脂肪酸的有：（)。
A.油酸
B.亚油酸
C.花生四烯酸
D.alpha-亚麻酸
E.DHA
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第7题
摄入过多可升高血液胆固醇水平，有促进动脉粥样硬化和冠心病发病风险的是（)。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不不饱和脂肪酸
C.顺式脂肪酸
D.反式脂肪酸
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第8题
必需脂肪酸是指（)。 A 、单不饱和脂肪酸 B、n-3系列脂肪酸 C、n-6系列脂肪酸 D、人体不可缺少而
必需脂肪酸是指()。
A 、单不饱和脂肪酸
B、n-3系列脂肪酸
C、n-6系列脂肪酸
D、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
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第9题
鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是()。
A.冷冻之后变的柔软
B.水解之后变的柔软
C.鲜味物质非常丰富
D.不饱和脂肪酸非常丰富
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第10题
甘油三酸酯含不饱和脂肪酸时呈白色固体。（)
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第11题
牛肉脂肪含()较多。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸
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