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[判断题]

叶菜类的初步加工包括择剔、整理两个步骤。（)

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第1题

青扇贝的初步加工步骤为：翘壳→剔肉→洗涤。（)

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第2题

在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为（)。A.剪择B.整理C.切改

在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为()。

A.剪择

B.整理

C.切改

D.分割

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第3题

芋头属于（）

A.叶菜类

B.茎菜类

C.果菜类

D.根菜类

E.菌藻类

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第4题

蔬菜的生长与发育和产品器官的形成，取决于下列哪项的影响

A.遗传特性

B.果菜类

C.环境条件

D.叶菜类

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第5题

蔬菜类主坯一般以（)蔬菜为主要原料。A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类

蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。

A.根茎类

B.叶菜类

C.薯类

D.茄果类

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第6题

整理文字资料的一般程度包括对文字资料的审核、分类和汇编三个步骤。（)

整理文字资料的一般程度包括对文字资料的审核、分类和汇编三个步骤。()

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第7题

菜单是由一系列命令或文件名组成的清单列表。当从菜单栏上选择菜单标题时，菜单将从菜单栏上拉下，以供选择。（)

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第8题

领导和管理包括非常类似的一些行动步骤。（)

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第9题

嘌呤含量最高的食物是（)。

A.肉、鱼

B.叶菜

C.水果

D.谷类

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第10题

体育自然科学类论文的摘要一般包括研究目的、研究方法、（)和研究结论等4要素。

A.研究假设

B.研究对象

C.研究步骤

D.研究结果

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第11题

为及时记录试验数据并对量测结果进行初步整理，宜选用具有()的配套仪器、仪表系统。

A.手动数据采集

B.自动数据采集

C.初步整理功能

D.计算功能

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