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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食物储存的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等（）

答案

是

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第1题

食物储存的方法有哪些（）

A.冷冻法

B.真空包装法

C.水泡法

D.暴晒法

E.腌制法

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第2题

下列食物与其相应的保存方法对应错误的是（）

A.咸鱼——腌制法

B.干木耳——脱水法

C.袋装哈尔滨红肠——真空包装法

D.沙丁鱼罐头——巴氏消毒法

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第3题

食品盐腌有多种方法，按照用盐方式不同，可分为（）法，湿腌法，注射腌制法和（）法。

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第4题

细菌和真菌的滋生能使食品腐败掉，为了更好的保存食品有以下几种保存方法。干蘑菇是用（）

A.脱水法

B.腌制法

C.巴氏消毒法

D.真空包装法

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第5题

含水量较高的原料肉生产干制品或半干肉制品时，采用最合适的腌制方法是（）。

A.干腌法

B.湿腌法

C.腌水注射法

D.混合腌制法

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第6题

储存一条鱼的方法（）

A.放入冰箱冷冻

B.晒成鱼干

C.腌制成咸鱼

D.做成鱼罐头

E.放在水里浸泡

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第7题

袋装红肠是用（）

A.脱水法

B.腌制法

C.巴氏消毒法

D.真空包装法

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第8题

袋装牛奶是用（）

A.脱水法

B.腌制法

C.巴氏消毒法

D.真空包装法

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第9题

玉米、大麦、高粱、小米、荞麦通用的保鲜方法是（）

A.低温储存法

B.高温储存法

C.冷冻

D.气调储存法

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第10题

食品的腌制方法有（）、（）、（）与混合腌制法。

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第11题

腌制有湿腌法、干腌法、()、()四种方法。

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