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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

芋头属于（）

A.叶菜类

B.茎菜类

C.果菜类

D.根菜类

E.菌藻类

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第1题

下列蔬菜中属于茎菜类的有()。

A.大头菜

B.马铃薯

C.榨菜

D.大蒜

E.芹菜

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第2题

蔬菜类主坯一般以（)蔬菜为主要原料。A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类

蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。

A.根茎类

B.叶菜类

C.薯类

D.茄果类

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第3题

蔬菜的生长与发育和产品器官的形成，取决于下列哪项的影响

A.遗传特性

B.果菜类

C.环境条件

D.叶菜类

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第4题

西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（)、冷汤类等。A.番茄汤类B.基础汤类C.清汤类

西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、()、冷汤类等。

A.番茄汤类

B.基础汤类

C.清汤类

D.蔬菜类

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第5题

根据营养来源，芽苗类蔬菜可分为()

A.籽(种)芽菜

B.耐旱菜

C.半耐旱菜

D.体芽菜

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第6题

维生素C广泛存在于（)和蔬菜中。A.肉类B.蛋菜C.新鲜水果D.水产类

维生素C广泛存在于()和蔬菜中。

A.肉类

B.蛋菜

C.新鲜水果

D.水产类

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第7题

蒙菜制作采用的原料一般多为（)。A.羊类B.牛类C.奶类D.羊、牛、奶及制品类

蒙菜制作采用的原料一般多为()。

A.羊类

B.牛类

C.奶类

D.羊、牛、奶及制品类

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第8题

根菜类对营养元素的要求是在根茎肥大时，则需较多的氮。此题为判断题(对，错)。

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第9题

叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的（)。A.主料B.原料C.配料D.陪衬

叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的()。

A.主料

B.原料

C.配料

D.陪衬

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第10题

属于我国特产的叶类蔬菜是()。

A.生菜

B.菠菜

C.大白菜

D.卷心菜

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第11题

下列水生植物中属于浮叶类的是（)A.水葱B.睡莲C.荷花D.大瓢

下列水生植物中属于浮叶类的是()

A.水葱

B.睡莲

C.荷花

D.大瓢

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