A.使用毛巾及其他口布等擦拭清洗好的餐用具,杜绝二次污染、交叉污染
B.洗好餐具不进保洁柜,或进保洁柜不关门的
C.装洗好餐具的保洁大框不加盖的
D.现场取证,操作时间21时前,存在被主管部门检查的风险
E.在监控摄像头下操作
A.用清水清洗火龙果表面,清洗好的火龙果用配置好的消毒水浸泡10分钟,将浸泡好的火龙果取出放入过滤水的不锈钢格浸泡10分钟,清洗消毒日+2天第二天使用需重新消毒过滤
A.设备预涂不佳,停止过滤操作,重新预涂
B.未对添加罐和清胶液罐液位等信息沟通好
C.未按照设备清洁规程对板框和滤布进行清洁检查
D.发现清胶液罐有余辅料T,及时报告和停止过滤操作