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第4题
用二氧化碳或氮气等不活泼气体置换包装容器中的空气的一种包装方法称为（)，它是通过改变气体的组
用二氧化碳或氮气等不活泼气体置换包装容器中的空气的一种包装方法称为()，它是通过改变气体的组成成分达到防霉、防腐和保鲜的目的。
A.真空包装
B.收缩包装
C.拉伸包装
D.充气包装
第6题
超高压杀菌是将食品放置在高压容器中，在常温或低温下，对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性，同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。
A.100MPa
B.200MPa
C.500MPa
D.1000MPa
