题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
荤菜加工的注意事项以下描述正确的是（）
A.先切、后洗、上浆待用
B.小班去刺、去骨、切小块小片，中大班可带骨切小块或薄片
C.荤菜解冻时应浸没在30℃以下的流动水中，每30分钟换一次水
D.荤菜解冻时应确保水温够冷
答案
BD
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.先切、后洗、上浆待用
B.小班去刺、去骨、切小块小片，中大班可带骨切小块或薄片
C.荤菜解冻时应浸没在30℃以下的流动水中，每30分钟换一次水
D.荤菜解冻时应确保水温够冷
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