![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_title.png)
[单选题]
木耳菜口感似木耳,宜作汤羹,冷拌菜和炒菜,其味道清香,清脆爽口,()为佳蔬。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
查看答案
![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/solist_ts.png)
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
西餐中的汤菜品种很多,大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、()、冷汤类等。
A.番茄汤类
B.基础汤类
C.清汤类
D.蔬菜类
关于煮的说法,错误的是()
A.煮制菜肴具有汤菜合一,汤宽汁浓,口味清爽的特点
B.煮法可以边煮边吃
C.煮法一般不勾芡,或只用稀芡
D.汤汁量宜稍多
腹中冷痛,手足厥冷,身体疼痛,内外皆寒.治疗宜用
A.乌头桂枝汤 B.桂枝汤 C.通脉四逆汤 D.济川汤
关于烩的工艺,()是错误的。
A.烩的汤水必须调入芡粉,以使汤质柔滑
B.宜用慢火烩制,能令汤水保持清澈
C.应配鲜汤作汤底
D.在汤微沸时调入芡粉
A.桑白皮汤
B.三子养亲汤
C.越婢加半夏汤
D.肾气丸
E.苏子降气汤