重金属盐可以使蛋白质失去生理活性,因此人在误食重金属盐后会引起中毒,可用于急救的方法是()
A.服用大量生理盐水
B.服用大量的牛奶或豆浆
C.服用大量的水
D.服用大量的葡萄糖溶液
B、服用大量的牛奶或豆浆
A.服用大量生理盐水
B.服用大量的牛奶或豆浆
C.服用大量的水
D.服用大量的葡萄糖溶液
B、服用大量的牛奶或豆浆
A.不可逆;不可逆
B.可逆;不可逆
C.不可逆;可逆
D.可逆;可逆
A.可以是直接使生物大分子(核酸、蛋白质)发生电离作用,继而引发辐射效应的出现
B.也可以使机体内环境的水分子发生电离作用并产生活性基因,继而引发辐射效应的出现
C.电离辐射的能量直接转移并沉积在生物大分子上,引起生物大分子的电离与激发,导致核酸、蛋白质等分子结构的改变
D.离辐射将自身的能量转移至水分子并引起水分子的电离与激发,产生原发辐解产物,这些活性产物进一步攻击生物大分子,引起后者的结构功能破坏
A.由于沙门氏菌不分解蛋白质,因此,食品被污染后通常没有感官上的变化
B.沙门氏菌属最适生长繁殖温度为20℃~37℃,在水中可生存2~3 周
C.烹调后的熟制品可再次受到带菌的工用具、容器和餐具的二次污染,也可被食品从业人员带菌者二次污染,是食品经营行业常见多发的食物中毒之一
D.在100℃加热1.5小时不失去活性,因此一般烹调温度不能将其破坏
A.具有还原性,易氧化
B.能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀
C.能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色,与铁氰化钾反应呈深红色
D.能与重金属盐如醋酸铅反应产生沉淀
E.易溶于极性溶剂
A.变性蛋白肯定会凝固
B.蛋白质凝固说明蛋白质已变性
C.蛋白质沉淀后必然变性
D.变性蛋白不一定会失去活性
E.变性蛋白一定会沉淀