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第3题
食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容
A.食品加工过程
B.产品贮存情况
C.食品原料的名称、规格、数量、供货者名称以及联系方式、进货日期
D.产品的检验批次，检验日期，检验人员，检验方法，检验结果
第5题
被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。()此题为判断题(对，错)。
第6题
以下不得担任企业食品安全管理人员的有（)
A.对食品生产经营企业被吊销许可证负有直接责任且未满5年
B.曾作为食品生产经营企业法定代表人且被吊销许可证未满5年
C.曾因食品安全犯罪被判处刑罚的
D.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的
第7题
餐饮服务企业采购食品原料时，应当遵守下列哪项要求（）
A.查验供货者的许可证，食品检验合格证明
B.检查原料敢管现状，不得采购食品安全法禁止生产经营的食品
C.按规定索取并留存购物凭证
D.按规定记录采购食品的相关信息
第8题
食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接责的主管人员和其他直接责任人员处以年收入（）。
A.1倍以上至20倍以上
B.1倍以上至10倍以上
C.1倍以上至10倍以下
D.1倍以上至20倍以下
第9题
食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）
A.学籍管理制度
B.固定培训机构
C.培训档案
D.健康档案
第10题
关于中药材管理的说法，错误的是（）
A．国家保护野生药材资源和中药品种，鼓励培育道地中药材
B．《药晶经营许可证》中的经营范围不再要求载明中药材
C．生产经营的食品中不得添加药晶，因此不可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
D．按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院药品监督管理部门制定、公布
