题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
均质是在高速剪切作用下使()破碎并分散于乳中,乳浆中的表面活性物质在其被破碎后的外层会形成新的膜。
A.乳脂肪球
B.酪蛋白颗粒
C.乳清蛋白分子
D.乳糖分子
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A.乳脂肪球
B.酪蛋白颗粒
C.乳清蛋白分子
D.乳糖分子
此题为判断题(对,错)。
A.提高矿物的疏水性,使矿粒能更牢固地附着于气泡而上浮
B.使空气在矿浆中分散成小气泡,并防止气泡兼并
C.降低气泡的运动速度,增加气泡在矿浆中停留时间
D.增大气泡机械强度,提高气泡的稳定性
属于拌蛋白湿粉特有作用的是()。
A.可避免肉料直接接触热油
B.便于肉料在油中迅速分散
C.防止肉料水份过分排出,保持肉料的嫩质
D.填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观
A.涡凹气浮
B.溶气气浮
C.射流气浮
D.扩散板曝气气浮
题11-7图(a)所示,已知质量为半径为r的均质圆盘在力F作用下,沿倾角为θ=30"的斜面向上作纯滚动,F=mg,试求质心C的加速度a和斜面对圆盘的约束力。
A.普通型转速是1000~1500r/min,高速回转型转速是2000~3000r/min
B.普通型转速是3000~3600r/min,高速回转型转速是5000~6000r/min
C.普通型转速是3000~3600r/min,高速回转型转速是6000~8000r/min
D.普通型转速是5000~6000r/min,高速回转型转速是8000~18000r/min