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[单选题]

按照货物分类()

A.包材食材

B.小器品

C.设备

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C、设备

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第1题
产品入库随意存放即可,无需按照食材、包材、化学品进行区分()
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第2题
食材、包材储存在库房时需做到离地10cm,离墙2cm()
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第3题
下列冰箱整理原则描述,哪一项是错误的。()

A.保证冰箱存储物品最大化,尽量不要留有空隙

B.确认食材放置位置节约寻找时间

C.食材放置一目了然,不宜前后排放置或过密摆放

D.食材分类放置,也可以根据用餐时间分类放置

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第4题
关于仓库管理,以下哪些说法是正确的()

A.隔墙离地10CM

B.先进先出

C.食材仓库温度保持在30℃以下

D.分类分区存放

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第5题
下列关于红嘴猫猫饭的生产工艺说法是()

A.选购食材→高温蒸煮→速冻冷藏→切块分装

B.食材选购→营养调整→切块→油炸烹煮→冷藏→装包

C.专家配方→调配→蒸煮→切丁

D.专家配方→切丁→调配→轻微蒸煮

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第6题
哪些物品应按品种、规格、批号分类,专库(专柜)存放?()

A.标签

B.说明书

C.毒、麻及贵重药

D.印有品名、商标的包材

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第7题

哪些物品应按品种、规格、批号分类,专库(专柜)存放()?

A.标签

B.说明书

C.毒、麻及贵重药

D.印有品名、商标的包材

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第8题
斗记原材标准,按照繁殖方式分类属于()

A.种子种植

B.无性繁殖

C.扦插

D.嫁接

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第9题
关于低碘膳食营养厨师,以下做法正确的是()

A.未完全按照食谱食材制作,随意更改食谱

B.烹调必须使用无碘盐

C.出餐时间不稳定,经常出现晚点

D.向营养师提出建议,协同修订食谱

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第10题
按照ASTMF42的分类,下列增材制造技术中属于定向能量沉积的工艺有()。

A.DED

B.LENS

C.SLM

D.EBAM

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第11题
营运食安红线:门店不可自行采购或使用非公司认可的食品、包材及消毒用品;门店证照齐全且在有
效期内;门店经营品项无超出___”和“___”许可范围、张贴在___或___上的效期,无错误、无过期、无漏贴情况。

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