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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

物理处理一般包括机械粉碎，高压、高温蒸煮，挤压膨化以及辐射处理等方法，往往也是化学或者微生物处理的预处理。（)

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第1题

罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。（)

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第2题

家庭中的餐具器皿可定期采用（)的方法进行消毒。A.药物浸泡B.高温蒸、煮C.洗涤剂浸泡D.生物降解

家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法进行消毒。

A.药物浸泡

B.高温蒸、煮

C.洗涤剂浸泡

D.生物降解

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第3题

传染病发生后，将婴幼儿（)等不能用消毒液浸泡和高温蒸煮消毒的物品，放在太阳下暴晒消毒2～4小时。

A.毛巾、牙刷、杯子

B.门把手、水龙头、桌椅

C.床上用品、毛绒玩具、图书

D.餐巾、餐具

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第4题

高温高压平幅汽蒸练漂联合机允许最高压温为（)

A.1500c及0.4MPa

B.1300c及0.2MPa

C.1200c及0.1MPa

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第5题

清洗一般有（)两种。

A.蒸煮

B.化学清洗

C.刮铲

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第6题

一般系统蒸煮必须（)小时以上才能对系统内有机物取样分析。

A.12

B.24

C.48

D.72

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第7题

成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

A.蒸、炸、煎、

B.焗、蒸、煎、

C.蒸、焗、炸、

D.蒸、滚、炸

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第8题

含淀粉、浆汁、糖类等成分较多的药材，为了便于干燥，产地加工一般要（)。

A.蒸、煮、烫

B.发汗

C.熏硫

D.切片

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第9题

润滑脂用于高速、重负荷、高温高压、经常逆转或产生冲击负荷的机械。（)

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第10题

苯蒸馏塔顶精苯消光值高的处理方法正确的有（)。

A.降低苯进料温度

B.加大冷却器冷却水量

C.停苯蒸馏蒸煮

D.减小蒸汽量

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第11题

()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

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