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第4题
对新批号的干燥培养基物理、化学及生物学指标鉴定，包括以下哪些指标（）
A.感官（外观）研细程度和颜色（溶解前后），透明度，杂质等
B.PH测定，按各种培养基要求的PH±0.2，蒸馏水的PH应在6.4-7.0之间
C.被检培养基相应细菌生长率测试
D.菌落大小及特征的检测
第5题
车间开展感官品评有哪些资源要求（）
A.感官品尝所需的消毒透明玻璃杯或一次性透明塑料杯
B.使用透明玻璃杯的需配置有相应消毒柜，玻璃杯标识有相应使用者姓名
C.品评用具有固定存放位置，可以和维修工具或化学试剂混放
D.感官品尝的工作台，有洗涤池
E.品尝工作区照明充足，方便观察外观
F.品评场地干净整洁，无异味
第6题
下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）A.身体健康B.具超常敏感性C.无明显个人气味D
下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）
A.身体健康
B.具超常敏感性
C.无明显个人气味
D.对产品无偏见
第8题
隧道线切割工位不动作由于切割传动运行不顺畅（发卡），导致切割工位不动作，造成产品无法正常切割成型。产品处置要求（）
A.维修时间段不良品在线销毁处理，不得转序
B.隧道内速冻产品感官验证，感官符合要求产品正常转序，不符合要求产品挑选销毁
C.品保员对开机后产品进行感官验证
D.取故障前、后各一件产品进行微生物指标抽样检测验证
