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[判断题]

糖果可分为熬煮糖果、焦香糖果、充气糖果、凝胶糖果、巧克力制品及其他类别。（)

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更多“糖果可分为熬煮糖果、焦香糖果、充气糖果、凝胶糖果、巧克力制品…”相关的问题

第1题

充气糖果较其他糖果生产增加了充气作业这一单元操作，充气作业主要解决的问题是泡沫体的产生、形成和稳定。（)

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第2题

泡沫体是一种胶体系统，无数小气泡为连续相，形成充气糖果海绵状的质地。（)

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第3题

充气型糖果质地因糖体中充入大量的气泡而变得松软富有弹性。（)

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第4题

以下哪项不属于糖果储藏过程中质量变化（)。

A.糖果返潮

B.糖果酸败

C.虫蛀

D.泛油

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第5题

糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果()

A.容易挥发

B.水分含量较低

C.易熔化碳化

D.以上都是

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第6题

糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果（)。

A.容易挥发

B.水分含量较低

C.易熔化炭化

D.以上都是

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第7题

凝胶强度反映出凝胶糖果类似固体又具有弹性和韧性的特点。（)

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第8题

皮亚杰把两行实际一样多的糖果排列成一行长，一行短，然后问幼儿两排糖果是不是一样多，这是在测量（)概念。

A.关系

B.守恒

C.理解他人

D.类包含

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第9题

糖果处于平衡相对湿度下，既不吸水，也不失水，是最理想的储存条件。（)

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第10题

列车餐厅备有各种酒类、饮料、烟、糖果、水果、食品、酱菜以及旅行（)用品。

A.文艺

B.生活

C.体育

D.卫生

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第11题

电子称码：主要用于生鲜部、加工部和超市糖果区计量商品（）

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