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[判断题]

工艺流程卡是以图示和文字说明的形式反映宴会菜品制作程序的设计方法。（)

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更多“工艺流程卡是以图示和文字说明的形式反映宴会菜品制作程序的设计…”相关的问题

第1题

在标量法的基础上，以图示和文字说明形式反映菜品加工过程的设计方法是（)。

A.标准菜谱式

B.表格式

C.工艺流程卡

D.工艺工序卡此题为单项选择题。

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第2题

211.1.采用工艺流程卡设计宴会菜品需要（）

A.写出菜品名称

B.标明用料配方

C.以图示反映加工环节

D.列出注意事项

E.标明质量特点

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第3题

施工程序表达的形式可以是文字说明、列表说明、框图等，以（)为最佳选择。

A.数字

B.图示

C.表格

D.文章

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第4题

以简要的图示和文字说明酿酒酵母菌的生活史。

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第5题

发酵大豆饮料是以乳酸菌发酵而生产的一种含蛋白保健饮料，其生产工艺流程见图1试以年产2000吨发酵大豆饮料计算该饮料厂年原辅料和包装材料用量分别为多少（计算结果请用表格形式表达）?主要工艺技术经济指标及基础数据见表1。

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第6题

发酵大豆饮料是以乳酸菌发酵而生产的一种含蛋白保健饮料，其生产工艺流程见图1试以年产2000吨发酵大豆饮料计算该饮料厂年原辅料和包装材料用量分别为多少（计算结果请用表格形式表达）?主要工艺技术经济指标及基础数据见表1。

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第7题

图示刚性防水屋面的构造层次，并配以文字说明。

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第8题

小曲酒酿造工艺是以整粒粮食为原料，经过泡、蒸、焖、复蒸、摊凉下曲、培菌糖化、续糟配醅发酵，固态蒸馏，以固态形式贯穿整个生产工艺流程（）

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第9题

（）即劳动的计量和工资支付的方式。工资形式的关键，是以何种方式准确地反映和计算劳动者实际提供的劳动数量

A.工资形式

B.货币形式

C.薪酬形式

D.劳动报酬

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