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第1题
下到说法和做法不符合饮辑酒标签标准要求的是A.配制酒必须标明所使用的酒基B.果酒须标注原果汁含
下到说法和做法不符合饮辑酒标签标准要求的是
A.配制酒必须标明所使用的酒基
B.果酒须标注原果汁含量
C.产品标准中已分等级的，须标明执行的质量等
D.所使用的色素只要按类别名称列出“差色剂”即可
第2题
根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。A.混浊的酒B.透明的酒C.长饮鸡尾酒D.用高脚鸡
根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。
A.混浊的酒
B.透明的酒
C.长饮鸡尾酒
D.用高脚鸡尾杯做载杯的酒
第3题
在饮料分类中，按是否含有酒精可以分为（)。A.酒精饮料和非酒精饮料B.酒精饮料和碳酸饮料C.酒精饮
在饮料分类中，按是否含有酒精可以分为()。
A.酒精饮料和非酒精饮料
B.酒精饮料和碳酸饮料
C.酒精饮料和固态饮料
D.酒精饮料和果汁饮料
第6题
（一)阅读司马迁《李将军列传》中的一段文字，然后回答以下3小题。广廉'得赏赐辄分其麾下，饮食与士共
(一)阅读司马迁《李将军列传》中的一段文字，然后回答以下3小题。
广廉'得赏赐辄分其麾下，饮食与士共之。终广之身，为二千石四十余年，家无余财，终不言家产事。广为人长，猿臂，其善射亦天性也，虽其子孙他人学者，莫能及广。广讷口少言，与人居则画地为军陈，射阔狭以饮。专以射为戏，竟死。广之将兵，乏绝之处，见水，士卒不尽饮，广不近水；士卒不‘尽食，广不尝食。宽缓不苛，士以此爱乐为用。其射，见敌急，非在数十步之内，度不中不发，发即应弦而倒。用此，其将兵数困辱，其射猛兽亦为所伤云。
解释这段文字中带点的字的含义。
辄：
陈：
急：
度：
第7题
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（)先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。A.胡萝卜、橘
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将()先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。
A.胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
B.柠檬、橘子、芦柑
C.哈密瓜、胡萝卜、西红柿
D.胡萝卜、橘子、西红柿
第9题
调制鸡尾酒的调制原则包括（)。A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒B.绝不可以将口味相近
调制鸡尾酒的调制原则包括()。
A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒
B.绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡
D.口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒
