题目内容
（请给出正确答案）
A.感官品尝所需的消毒透明玻璃杯或一次性透明塑料杯
B.使用透明玻璃杯的需配置有相应消毒柜，玻璃杯标识有相应使用者姓名
C.品评用具有固定存放位置，可以和维修工具或化学试剂混放
D.感官品尝的工作台，有洗涤池
E.品尝工作区照明充足，方便观察外观
F.品评场地干净整洁，无异味
答案
ABDEF
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A.品评前一小时内不要吸烟、喝酒、喝咖啡和浓茶，不要吃辣的、味道浓郁的食物，不要嚼口香糖
B.品尝当天不要使用香水、有香味的护理品和口红
C.品评过程中可互相交流，有利于判断
D.每一次品评，评价员都应使用独立的记录表，记录表应包含样品名称、批次、感官特征描述、评价员姓名、评价日期等信息
A.用容器（如锥形瓶）取至少100mL水样，取样前，取样口应排水至少30秒
B.在光线明亮处直接将所取水样摇匀观察，查看是否澄清透明无异物
C.嗅水样的气味，品尝水样的味道。品评时务必使水充满整个口腔，并停留至少5s，仔细品评是否有不正常的味道，品评后将水吐到废液杯或水池中
D.至少3名评价员参加，如果所有评价员评价样品在正常范围内，则判定感官合格，如果有1名评价员评价样品不在正常范围内，则进行复检
