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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质胶体溶液的稳定因素是（)。

A.蛋白质溶液有分子扩散现象

B.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷

C.蛋白质溶液粘度大

D.蛋白质分子带电荷

E.蛋白质在溶液中有“布朗”运动

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第1题

蛋白质等高分子化合物在水中形式（）

A.真溶液

B.胶体溶液

C.悬浊液

D.乳浊液

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第2题

肺结核建议选择牛奶、鱼肉、蛋、瘦肉、虾和豆制品等优质蛋白质为主，占总摄入蛋白质的（)。

A.50%~70%

B.60%~75%

C.65%~80%

D.75%~85%

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第3题

预防隐形眼镜蛋白质沉淀物可采用（)。A.热消毒B.高含水离子性镜片C.蒸馏水浸泡D.治疗导致泪液中蛋

预防隐形眼镜蛋白质沉淀物可采用()。

A.热消毒

B.高含水离子性镜片

C.蒸馏水浸泡

D.治疗导致泪液中蛋白质含量增加的眼病

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第4题

（)有助于蛋液和油脂搅打发松体的稳定，使保气能力增加。

A.糖

B.面粉

C.蛋糕油

D.黄油

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第5题

慢性肝炎患者应注意饮食的热量和营养，下列哪一条不对的是A.补充维生素B族药物B.饮食宜清谈C.高蛋

慢性肝炎患者应注意饮食的热量和营养，下列哪一条不对的是

A.补充维生素B族药物

B.饮食宜清谈

C.高蛋白质食物

D.高脂肪食物

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第6题

pH影响由蛋白质稳定的乳状液的形成和稳定。（)

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第7题

细胞内含量最稳定的成分是（）

A.DNA

B.蛋白质

C.糖原

D.维生素

E.脂肪

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第8题

稳定蛋白质三级结构最重要的化学键是：（)。

A.氢键

B.离子键

C.二硫键

D.疏水键

E.范德华力

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第9题

阿尔茨海默病病因相关因素包括（)。

A.胆碱能假说

B.β蛋白及tau蛋白假说

C.遗传因素

D.感染因素

E.免疫因素

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第10题

符合β2-微球蛋白特点的是（)。

A.是血浆中分子量较小的蛋白质

B.是巨球蛋白

C.尿中稳定

D.转运铁

E.不能通过肾小球

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第11题

颗粒直径为1～100nm的分散系称为胶体溶液，涂料溶解在溶剂中所形成的体系就是胶体溶液。（)

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