题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下关于适量吃优质蛋白质的说法正确的是（）
A.鱼类是首选
B.禽肉优于畜肉
C.多吃瘦肉，少吃肥肉
D.吃鸡蛋不吃蛋黄
E.动物肝脏可定期摄入
答案
ABCE
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A.鱼类是首选
B.禽肉优于畜肉
C.多吃瘦肉，少吃肥肉
D.吃鸡蛋不吃蛋黄
E.动物肝脏可定期摄入
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A.摄入适量蛋白质，其中优质蛋白质占40%
B.食物的选择遵循“荤素搭配，以素为主；粗细搭配，多吃粗粮；干稀搭配，混合食用；生熟搭配，适量生食”原则
C.因老年人味，嗅觉敏感度低，烹调时可增加盐，糖等调味品的使用量
D.对吞咽功能障碍的老年人可选择粘稠度较高的食物以防误咽
E.为保证脂溶性维生素的吸收，老年人要多摄入含脂肪成分高的食物如动物油脂
A.适当能量
B.足量优质蛋白质
C.低脂肪
D.适量碳水化合物
E.足量维生素
A.补充蛋白质应适量
B.肉吃太多容易缺钙
C.蛋白质是把双刃剑
D.蛋白质加速钙流失
A.限制每日总能量的摄入，增加体力活动，控制体重，避免肥胖
B.提倡食用复合糖类如标准粉、玉米，小米、燕麦等含植物纤维多的粗粮
C.限制钠盐摄入量，在膳食过程中考虑其他来源的钠盐，如酱油和腌渍食品
D.应鼓励患者尽量食用含不饱和脂肪酸丰富的花生油、玉米油等植物油，增加食用肥肉、动物内脏、黄油和鱼籽等
E.补充维生素，增加优质蛋白质，饮茶，戒烟，限酒
A.饭后立即剧烈运动，有利于消化和健康
B.饭后立即工作，有利于食物的消化和吸收
C.晚饭后立即休息利于食物的吸收，有利于健康
D.饭后可从事适量的运动，如散步、慢跑等
A.小萌的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小萌缺钙,建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充维生素D
B.[2]中密布[3],提高了消化和吸收能力
C.无机盐、水和维生素不能为生命活动供能
D.淀粉和蛋白质在体内开始消化的场所是口腔、胃
