首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

蒸汽能更有较地保持原料()和原汁原味。

A.质地脆硬

B.口味香脆

C.营养成分

D.口味脆嫩

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更多“蒸汽能更有较地保持原料()和原汁原味。A、质地脆硬B、口味香…”相关的问题
第1题
蒸制菜肴保持了原料的原汁原味。此题为判断题(对,错)。
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第2题
双蒸汽技术的优势()

A.1.充足的蒸汽保证持续高温烹饪

B.2.使食物快速成熟保持食物最佳口感

C.3.减少营养流失,保持原汁原味

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第3题
发酵酒的主要特点是()、保持原汁原味。

A.生产过程简单

B.价格低廉

C.酒精含量低

D.酿造原料单一

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第4题
由于温煮使用的温度比较低,所以这种烹调方法对原料的组织及营养的破坏都很小,可以使菜肴保持较多的水分,并具有质地鲜嫩、口味清淡、原汁原味的特点。()
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第5题
蒸箱可以用来()

A.蒸肉菜,把脂肪分解出来,保留营养和水分

B.蒸海鲜,满足海鲜烹制对时间和温度的高要求

C.烤红薯,高温蒸汽更营养

D.蒸蔬菜,原汁原味原生态

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第6题
老板中式蒸箱S228全新升级为上下“双U形”全包加热带,避免蒸汽上升时碰到冷腔壁形成冷凝水珠,滴落至餐盘影响食物美感和口感,同时可加快蒸制速度,保留食物原汁原味,味美型更美()
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第7题
:各品种的葡萄中都存在着一种化学物质,这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中,但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的;白酒除了用粮食作原料外,也用水果作原料,但和红酒不同,白酒在以水果作原料时,必须除去其表皮以上信息最能支持以下哪项结论?()

A.用作制酒的葡萄的表皮都是红色的

B.经常喝白酒会增加血液中的胆固醇

C.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇

D.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质,只存在于葡萄的表皮之中,而不存在于葡萄的其他部分中

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第8题
“随着19世纪的推进,公司的规模也在扩大,为了更加全面地控制市场(横向联合)或者原料供应和产品销售(纵向联合),大型的工业联合体组成。”这一“联合体”()

A.更有利于优化企业的经营管理

B.是第一次工业革命推动的产物

C.有计划生产克服了生产盲目性

D.一定程度上阻碍生产力的发展

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第9题
出气孔及时排出已利用过的蒸汽,使蒸汽不断地动态循环,保持食物鲜美口感,蒸汽发生器功率较第一代提升__%()

A.20%

B.25%

C.10%

D.15%

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第10题
小明是班里的劳动委员,他承担了班级清洁工作的安排和监督检查工作。小明从担任这个职务以来,尽心尽责,让班级每天都保持干净整洁的面貌。这说明在集体中()

A.可以培养负责任的态度和能力

B.只要担任职务就能让个人更有价值

C.可以培养人际交往的态度和能力

D.能得到所有人的认可和支持

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