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第3题
下列食物中含维生素C最少的一类食物是（)。
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第4题
蔬菜的生长与发育和产品器官的形成，取决于下列哪项的影响
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第5题
叶菜类的初步加工包括择剔、整理两个步骤。（)
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第6题
菠菜、白菜、韭菜、油菜、览菜、青菜等叶菜类的粗加工,就是择去老根、黄叶枯叶。（)
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第7题
芋头属于（）
A.叶菜类
B.茎菜类
C.果菜类
D.根菜类
E.菌藻类
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第8题
谚语“百菜唯有白菜美”中的“白菜”指的是什么菜？（)
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第9题
叶菜类洗涤时，先用冷水浸泡一会儿，再（），最后进行切配加工。
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第10题
蔬菜类主坯一般以（)蔬菜为主要原料。A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类
蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。
A.根茎类
B.叶菜类
C.薯类
D.茄果类
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第11题
散叶大白菜为原始类型，耐寒耐热都较强。（)
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