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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作（)。A.

糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作()。

A.发酵

B.糊化

C.酸败

D.加成反应

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第1题

简单有机物在缺氧的环境中，由厌氧菌或兼厌氧性微生物通过（）进行分解。

A.发酵作用

B.无氧呼吸

C.有氧呼吸和发酵作用

D.无氧呼吸和发酵作用

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第2题

沼气是有机物质在厌氧环境中，在一定的温度、湿度、酸碱度的条件下，通过微生物发酵作用，产生的一种可燃气体。由于这种气体最初是在沼泽、湖泊、池塘中发现的，所以人们叫它沼气。沼气主要成分是甲烷(CH4)。()

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第3题

在有氧和无氧条件下都能正常生长的微生物是()。

A.酵母

B.青霉

C.结核杆菌

D.甲烷杆菌

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第4题

沼气发酵是由多种嫌气微生物参与，在严格的无氧条件下进行嫌气发酵（）

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第5题

需要游离氧的微生物称之为（如假单孢菌），能在无氧条件下存活的微生物称之为（）（如（）），在存在游离氧或不存在游离氧环境中都能生长的微生物称之为（）（如乳杆菌）。

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第6题

下列叙述错误的是（）

A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

C.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精

D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

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第7题

酵母属兼性微生物，在供养和缺氧条件下都能生存，其有氧代谢和无氧代谢所获得的能养一样多（）

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第8题

生化需氧量是指在一定条件下，使水样中的有机物在微生物作用下进行生物氧化，在一定时间内所消耗的（)的量，以每升水消耗氧的毫克数表示（mg/l)。

A.溶解氧

B.氧化剂

C.微生物

D.氧气

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第9题

厌氧法是指在无氧条件下通过厌氧微生物的作用，将污水中所含的各种复杂有机物经厌氧分解转化成甲烷和CＯ2等简单物质的过程（）

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第10题

在日常生活中，人们对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（）

A.家庭制作酸奶前，要对容器进行严格的杀菌处理，过程中要控制适宜的温度

B.利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸来制作醋

C.酿酒时要经常打开容器盖子，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成

D.用冷藏的方式保存新鲜的水果蔬菜，主要是为了降低微生物的生命活动

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