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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

脂肪含量为鱼类之冠的是()

A.鲶鱼

B.河鳗

C.黑鱼

D.鲫鱼

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第1题
被称为塘利鱼的鱼类是()。

A.魽鱼

B.鲶鱼

C.塘利

D.尤利

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第2题
下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。

A.鱼类

B.肉类

C.豆粉

D.蛋类

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第3题
鱼类脂肪中()含量高,熔点低,容易被人体吸收。

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

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第4题
下列选项中,关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是()

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高,不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白,吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品,每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

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第5题
鱼类蛋白质含量一般为15%~20%,蛋白质中必需氨基酸有三种最为丰富,不在其中的是()。

A.苏氨酸

B.赖氨酸

C.异亮氨酸

D.蛋氨酸

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第6题
鱼类食品为()主要来源,也供给少量脂肪和丰富的无机盐。A.矿物质B.蛋白质C.纤维素D.维生素

鱼类食品为()主要来源,也供给少量脂肪和丰富的无机盐。

A.矿物质

B.蛋白质

C.纤维素

D.维生素

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第7题
鱼类食品为()主要来源,也供给少量脂肪和丰富的无机盐。A.水B.淀粉C.糖D.蛋白质

鱼类食品为()主要来源,也供给少量脂肪和丰富的无机盐。

A.水

B.淀粉

C.糖

D.蛋白质

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第8题
有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()

A.-0.60%

B.+0.60%

C.-0.600%

D.0.5988%

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第9题
肉的化学成分中含量最高的为脂肪。()
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第10题
鱼类脂肪都为不饱和脂肪酸组成,通常呈液态,易消化,易保存()
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