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第1题
最佳侍酒方式：冰块倒入玻璃杯2/3的高度，玻璃杯比瓶酒低5-10mm，并成45度角，酒液沿着杯壁流入，泡沫高度__cm，当酒液达到玻璃杯容器1/2时，将玻璃杯竖直，并让酒液从杯壁继续流入杯中（）
第4题
以下是关于沥青混合料用粗集料水洗的操作步骤，其中操作有误的是()①取一份试样，将试样置105℃±5℃烘箱中烘干至恒重，称取干燥集料试样的总质量，准确至总质量的0.1%。②将试样置一洁净容器中，加入足够数量的洁净水，将集料全部淹没，可加入适量洗涤剂、分散剂或表面活性剂。③用搅棒充分搅动集料，使集料表面洗涤干净，使细粉悬浮在水中，但不得破碎集料或有集料从水中溅出。④仔细将容器中混有细粉的悬浮液倒出，直接倒入0.075mm筛面上流入另一容器中。
A.①②
B.②③
C.①③
D.①④
E.②④
第5题
盛装爆炸品包装的附加要求，以下说法不正确的是（）。
A.盛装液体爆炸品容器的封闭形式，应具有防止渗漏的单层保护。
B.除内包装能充分防止爆炸品与金属物接触外，铁钉和其他没有防护涂料的金属部件不应穿透外包装。
C.双重卷边接合的钢桶，金属桶或以金属做衬里的运输包装，应能防止爆炸物进入隙缝。钢桶或铝桶的封闭装置应配有合适的垫圈。
D.包装内的爆炸物质和物品，包括内容器，应衬垫妥实，在运输中可允许发生危险性移动。
第10题
针对薄荷纸、牙签等微小物品在洗碗间分类难事宜解决措施是（）
A.门店可推动在收台时收台员进行分类
B.将该类细小的其他垃圾扔入收台桶中
C.同步增大收台桶的清洁频次或使用两个收台桶
D.以上全选
第11题
以下毛巾配置流程要求正确的是（）
A.使用 20-30℃的水，水量到消毒桶标尺处（15L）,按 1 小包 1.2g 的消毒粉配比 3L 的水量进行配比
B.将消毒粉倒入桶中，搅拌溶解，浓度为 250PPM
C.将洗干净的毛巾叠好放入透明桶中，除各岗位配置的毛巾外，消毒桶内需保存至少：褐色毛巾 10 条 ，白色毛巾 8 条，蓝色毛巾 10 条
D.盖上桶盖。 透明桶：用于放置消毒水并消毒毛巾；白色桶：用于放置用过换下来的脏毛巾消毒水脏了或出现浑浊的情况则需要马上更换
