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[判断题]

合成醋亦称醋精，是用食用冰醋酸、水和食用色素配制而成，主要分有色醋（淡茶色）和白醋两种。（）

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更多“合成醋亦称醋精，是用食用冰醋酸、水和食用色素配制而成，主要分…”相关的问题

第1题

油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污,还要及时用()清除多余的碱份。

A.食用醋

B.料酒

C.清水

D.有机酸

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第2题

某品牌食用醋总酸度≥6g/100ml，不加防腐剂也可以抑制细菌和霉菌的生长。（)

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第3题

酒是一种（)，它是用谷物，水果等含淀粉的植物经过蒸馏，陈酿等方法生产的，含食用酒精的，带刺激性的饮料。

A.有机化合物

B.有机合成

C.有机发酵物

D.有机物化物

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第4题

山西人吃各种面食用（)佐食。

A.酱油

B.辣椒油

C.醋

D.醋稀释的蒜泥

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第5题

食用醉蟹、醉蚶等，必须配以（)，酒的度数要高。A.生姜和葱B.生姜和醋C.生姜和辣椒D.生姜和蒜

食用醉蟹、醉蚶等，必须配以()，酒的度数要高。

A.生姜和葱

B.生姜和醋

C.生姜和辣椒

D.生姜和蒜

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第6题

我国著名的食用醋基本上都是以（)发酵法生产的。

A.固态

B.液态

C.混合

D.醋酸

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第7题

盐水煮扁豆时要加入少量的（)，可以防止其色泽变黄。

A.食用碱

B.植物油

C.醋

D.洋葱

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第8题

碱水发就是将原料（），再放进含有食用纯碱液或枧水进行涨发。

A.刀工处理

B.洗净

C.用清水泡软

D.用热水泡软

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第9题

有机磷农药造成的中毒居所有化学性食物中毒前两位，死亡率也很高。预防有机磷农药产生的食物中毒有多种措施。但是（）的效果不明显。

A.蔬菜喷洒农药后按规定间隔时间收割

B.用清水浸泡一定的时间再食用

C.用消毒水浸泡一定的时间再食用

D.先焯水再烹制

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第10题

由动、植物组织中提取的色素是（）。

A.食用天然色素

B.化学合成色素

C.食用合成色素

D.合成色素

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第11题

藤黄生品有大毒，不可内服。制藤黄可使毒性降低，其中炮制藤黄常用的辅料为（)。

A.黑豆

B.豆腐

C.甘草

D.食用胆巴

E.醋汁

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