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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

幼儿园水果、点心用的餐盘消毒时应（）

A.餐盘应用清水洗干净沥干水后才能放入消毒柜

B.餐盘应尽量摊开接触面放入消毒柜

C.餐盘应倒扣在消毒柜中消毒

D.餐盘消毒后应先打开消毒柜进行降温后才能拿出消毒柜

答案

D、餐盘消毒后应先打开消毒柜进行降温后才能拿出消毒柜

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第1题

空中服务程序（）

A.正餐、轻正餐、早餐、点心提供程序:供餐（冷热餐食）→餐中饮料→收餐盘→整理客舱

B.正餐、轻正餐、早餐、点心提供程序:餐前饮料→供餐（冷热餐食）→收餐盘→整理客舱

C.正餐、轻正餐、早餐、点心提供程序:餐前饮料→供餐（冷热餐食）→餐中饮料→收餐盘→整理客舱

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第2题

幼儿园的玩具应定期用（）消毒，不能用水洗的玩具应放在（）。

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第3题

“茶醉”时可以通过，水果等方法来缓解。

A.抽烟

B.饮酒

C.喝咖啡

D.吃点心

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第4题

“茶醉”时可以通过，水果等方法来缓解。

A.吃点心

B.饮酒

C.抽烟

D.喝咖啡

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第5题

对从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的要求，以下（）是最正确的。

A.操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩

B.操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩

C.操作前应更衣、洗手消毒

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第6题

下列（)适宜用紫外线消毒法消毒。

A.饮用水

B.餐饮人员的双手

C.水果

D.新鲜蔬菜

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第7题

如果你要宴请你的外国朋友吃饭，下列哪些事项是你应该做的（)。

A.为了显得自己热情，只要是价格贵的菜就点，管他特色不特色

B.宴请的朋友中有信奉印度教的，应避免点牛肉

C.记得中餐的上菜顺序是：冷菜—热炒—点心叶汤—大菜叶汤菜—水果

D.冬天宜选择红烧、红焖、火锅等为上;夏天宜选清蒸、清炒等为好

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第8题

完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是()。

A.甜品

B.点心

C.热饮

D.水果

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第9题

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。

判断对错

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第10题

顾客给送水果点心，我们都可以接受并表示感谢（）

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