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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

生料加煤可使原料中的（)，排出生产流程。

A.Al2O3变成Na2O•Al2O3

B.SiO2变为CaO•SiO2

C.高价硫还原为负二价硫

D.Fe2O3变为Na2O•Fe2O3

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第1题

肉类原料中的“含氨浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。（)

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第2题

用于制白汤的原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁乳化增稠。你认为这一说法：（）

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第3题

适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而()又可得到较好的效果。

A.微波加热

B.高温加热

C.长时间加热

D.低温加热

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第4题

生料的TCaCO3的测定结果：实质上是指生料中的Cao和MgO。（)

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第5题

属于白焯法的必要工艺是()。

A.爆炒姜件、葱条，烹酒后加汤滚出香味

B.把生料放进沸水中猛火焯制

C.焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料

D.如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油

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第6题

工业建筑工程的施工总进度安排一般以工艺生产线尽早投产作出安排，其区段划分以（)为主导，所以建筑安装两类工程的区段划分也基本保持一致，但划分的原则是有区别的。

A.设计流程

B.监理流程

C.测量流程

D.生产流程

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第7题

酸化尿液，可使弱碱性药物经肾排泄时：

A.解离多，重吸收多，排出慢

B.解离少,重吸收多,排出慢

C.解离少,重吸收少,排出快

D.解离多,重吸收少,排出慢

E.解离多,重吸收少,排出快

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第8题

熔炼炉加热目的是为了排除物料中的水分，如铸形的干燥及粘土、砂子和型煤的干燥等。（)

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第9题

起泡剂过量使用易使煤黏附在气泡上上浮而影响精煤质量，如果入料中含泥多，易引起跑槽很难消除，精矿溢出槽外，造成损失。（)

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第10题

竣工资料中的操作、维修说明书就是设备原厂说明书。（)

竣工资料中的操作、维修说明书就是设备原厂说明书。()

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第11题

若聚磺钻井液的抑制性变差，可使高分子聚合物包被剂的加量（)。

A.增加

B.减少

C.不变

D.不确定

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